Nachhaltigkeit
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden zum Backen keine Alubackformen, sondern Papierformen aus Frischfaser. Für den Versand verpacken wir die Linzer Torten in Pappkartons und schweißen sie nicht ein.
Das bedeutet auch, dass wir die Linzer Torten erst nach Erhalt deiner Bestellung backen und verpacken. Ganz nach dem Motto: „Ganz frisch und nur für dich!“
Fast wie bei Oma
Wir backen nach traditioneller Backkunst in liebevoller Handarbeit. Bei uns sieht keine Linzer Torte aus wie die andere, sie schmecken aber alle genauso lecker.
Bei uns kommt nur rein, was auch rein muss. Ganz ohne Schnickschnack. Und sogar vegan, wenn du willst. Außerdem backen wir anstatt mit Weizenmehl nur mit Dinkelmehl, und das aus regionaler Produktion.
Soziales Engagement
MeineLinzertorte.de ist ein Projekt der Stiftsbäckerei, einem von drei Ausbildungsbereichen der Kinder- und Jugendhilfeeinrichtung Stift Sunnisheim in Sinsheim. Hier erlernen junge Menschen mit sozial-emotionalem Förderbedarf das traditionelle Bäckerhandwerk. Durch besondere Förderung und engmaschige Betreuung erlangen die jungen Erwachsenen mit schwieriger Berufsbiographie einen Ausbildungsabschluss.
Linzer Torte
woher kommt die eigentlich?
Linzer Torten gibt es schon eine halbe Ewigkeit. Das älteste überlieferte Rezept stammt wohl aus dem 17. Jahrhundert aus Italien. Warum die Linzer Torte nun so heißt, wie sie heißt, ist allerdings nicht ganz klar. Die Torte ist zugegebenermaßen auch eher ein Kuchen und traditionell für die österreichische und südbadische Backkunst. Klassisch wird auf einem Boden aus Linzer Teig die Ribiselmarmelade (aus roten Johannisbeeren) und darüber ein Gitter aus Linzer Masse aufgetragen. Wie das mit vielen Rezepten so ist, wird aber auch die Linzer Torte je nach Region etwas anders gemacht. Z.B. nicht mit Mandeln, sondern mit Haselnüssen oder mit Himbeer- oder Zwetschgenmarmelade anstatt Ribiselmarmelade. Wir haben uns dazu entscheiden, sie mit Haselnüssen und Zwetschgenmarmelade zu backen.
Und so wirds gemacht:
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